domingo, 18 de abril de 2010

PIMENTA AJI LIMO RED




(Capsicum chinense). Origem: Peru
Planta com 120 cm de altura por 45 cm de largura. Gosta de solo profundo, solto e bem drenado, rico em matéria orgânica, com pH entre 6,6 e 7,6. Flores com corola branco-esverdeadas e anteras lilás, em numero de 2 a 4 por nó. Fruto de pungência muito alta, tipo baga triangular, com 4,5 cm de comprimento por 3,5 cm de diâmetro, de coloração verde e roxa (imatura) a vermelha (maduro). Produz aos 95 a 100 dias. É usado seco em conservas tipo picles, e em molhos. Também é usado fresco para temperar peixes. É ingrediente indispensável no preparo de do famoso ceviche peruano.

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